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在台灣我從來不偏好滷肉飯。印象中，也未請媽媽為我做這道菜。

只影約記得大學時代，新竹城隍廟口有一家好吃地暸不起得滷肉飯。大一時候，也正值我青春壯碩

體態時，吃的下那碗肥滋滋油亮亮且又香噴噴的滷肉飯。

話說，北部的滷肉飯，南部則稱作肉燥飯。南北部說法不同，但吃起來卻大相逕庭。

也可能是我味蕾本身不是太過敏感。也許在調味上也有稍許的差別。但大部分說法是，北部的口味鹹，南部比較甜。

前幾日去看了崔哥主管的小女兒，順道在他們家吃了晚餐。阿姨煮了一鍋滷肉，從踏進公寓樓下就

聞香，忍不住就想拿白飯。

肉燥飯的傳統小吃美食，對我來說怎贏過法國冰冷的食材。

還在一度二度徘徊的天氣，紅蔥搭豬肉的鮮甜美味，魯的恰到其份。不就這個台灣味!

食材: 五花肉 豬絞肉 水煮蛋 四辦紅蔥頭 一顆洋蔥 

調味: 白胡椒 醬油 米酒 鹽( 依照個人喜好放上口味)

做法很簡單: 1.把五花川燙後，冰鎮20分中以便好切丁。

                 2.肉切丁。洋蔥切丁。紅蔥切片。

                 3.熱油鍋，放下洋蔥和紅蔥，炒出味道來後，顏色呈現金黃色，撩起。後，放進電鍋中。

                 4.同油鍋，放下丁狀的五花肉，炒香，再放下豬絞肉。5.放下所有調味後，全部放進電鍋中。

                 5.加水至可淹沒肉約一公分，蒸約15-20分鐘。

                 6.添上一白飯，即可享用香噴滷肉飯啦!